Рождественские штоллены

[rijfox]

Итак вчера я испекла первую партию рождественских подарочных штолленов. Подарочных, потому что в этом году на новогодние праздники дарить я буду именно их)))


Оригинальный рецепт:
230 гр. 2 видов изюма
70 гр апельсиновых и/или лимонных цукатов
60 гр сушеной вишни
25 гр имбирных цукатов
45 гр грецких орехов
20 мл (4 чайные ложки) бренди
120 гр сливочного масла комнатной Т
80 гр (1/3 ч.) коричневого сахара
2 средних яйца
90 гр (2/3 ч.) муки
35 гр молотого миндаля
1 ч.л. с горкой специй (корица, имбирь, мускатный орех, молотая гвоздика)


1. Накануне залейте первые 5 ингредиентов бренди и накройте пленкой.
2. На следующий день разогреть духовку до 130 гр.Ц и выстелить форму ø15 см.
3. Взбить масло с сахаром до пышности, по одному вмешать яйца, тщательно взбивая всякий раз, добавить муку, миндаль и специи, затем сухофрукты и вымешать до гладкости.
4. Выложить тесто в форму и печь 1,5 часа, палочка, воткнутая в середину, должна выходить сухой (на поверхности выделится масло, не пугайтесь).
5. Остужать час-два в форме, затем вынуть и остудить до конца.
Убрать и набираться терпения:)
Его можно приготовить как за 2 дня до подачи, так и за 6-8 недель, в последнем случае вам надо будет обернуть его пленкой и убрать в герметично закрывающийся контейнер.

ну у меня же не бывает, так чтобы все 100% как в оригинале было, так и тут, кое-что подверглось изменениям)))
сухофрукты: изюм, чернослив, курага, обычные цукаты (которые из ананаса и папайи)
без грецких орехов обошлась, зато миндаля в тесто взяла чуть больше (50гр на кекс)
фрукты настаивала сутки в роме. моя пропорция киллограм сухофруктов с цукатами на полтора стакана рома.
еще я туда сушеной и смолотой в порошок апельсиновой цедры кинула, в настаивающиеся фрукты.
специи -гвоздики я брала меньше чем остального, т.е смешала имбирь, мускат, кардамон и гвоздику по 1ч.л. а гвоздики положила только 1/2 ч.л. не очень я ее люблю.
Далее вымешала по рецепту и испекла))) ночь они простояли под полотенцем, а утром один разрезала на попробовать, и сейчас с трудом удерживаюсь от того чтобы съесть его за один присест, потому что он невероятно вкусен!)))

Comments

[wildsun.livejournal.com]

а и хрен с ней, с фигурой!

[wildsun.livejournal.com]

точно! в конце концов, ты не девка

[wildsun.livejournal.com]

веррно! да и возраст не тот...
и пол...

[wildsun.livejournal.com]

а где у нас ром?

[rijfox.livejournal.com]

не понял, ты чего сам с собой тут беседу ведешь??? 0_0

[wildsun.livejournal.com]

а чо не побеседовать с умным человеком? к тому же разделяющим твои взгляды?

[rijfox.livejournal.com]

бгггг) тогда отвечаю умному человеку -ром внутри фруктов))) то есть они были им залиты и сутки настаивались)))

[wildsun.livejournal.com]

дык это у вас он внутри! а нам с wildsun'ом их еще пропитывать предстоит!

[wildsun.livejournal.com]

ты опять весь ром выжрал под яичницу со свиной грудинкой?!

[wildsun.livejournal.com]

не, нуачо? вкусно же! и суббота...

[rijfox.livejournal.com]

кажется я догадалась)))) кто-то забыл разлогиниться на одном из компов))))

[wildsun.livejournal.com]

блииин! это что, все 5 проверять?! и планшет?!
хрен с ним, пусть пишет. завтра забаню его нафиг

[wildsun.livejournal.com]

бебебе! забанил один такой! :Р

[rijfox.livejournal.com]

зачем проверять, достаточно сменить на одном))))

[rijfox.livejournal.com]

ну и что?) красота она такая... всю жизнь нужна)))

[wildsun.livejournal.com]

мужику она нужна внешняя. в смысле, чтобы у жен, подруг и соседок была. а своя необязательная, главное, чтоб духовно богатый был, во ;))

[rijfox.livejournal.com]

ага)))) ради такой-то вкуснятины!)